Paj!

Denna blogg har varit dåligt uppdaterad på sistone, men förhoppningsvis ska det bli ändring på det. Tanken är att här ska finnas recept, ibland också övrig information, tillgänglig - så att det finns tillgängligt när ivern att baka och laga mat faller på. Jag har nämligen förstått att 7orna är väldigt ivriga att laga mat hemma!

Den här veckan har vi börjat förbereda inför julen - som närmar sig med stormsteg - och dessutom har vi lagat paj. Recept följer nedan:

Paj med kyckling eller kött

Pajdeg:
2½ dl mjöl
100 g smör
(en skvätt vatten)

Kycklingfyllning:
300 g kyckling
½ dl creme fraiche / mjölk
2-3 ägg
Kryddor enligt smak, t.ex. salt, peppar, paprikapulver

Köttfyllning:
400 g kött
tacokrydda
creme bonjour med chili och paprika
riven ost

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Nyp ihop smöret med mjölet till en grynig massa. Tillsätt lite vatten så att degen håller ihop till en boll. Kläm ut i en pajform.
3. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
4. Förbered under tiden fyllningen.
Kycklingfyllning: (Skär kycklingen i mindre bitar om filéer används.) Bryn kycklingen. Krydda.
Gör en äggstanning av ägg och creme fraiche / mjölk.
Sätt kycklingen i det förgräddade pajskalet, och häll äggstanningen över.
Köttfyllning: Bryn köttet och krydda med tacokrydda.
Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet, bred över creme bonjour och strö över riven ost.
5. Grädda pajen i ca 20 minuter.